Formulasi kapsul lunak pullulan telah dioptimalkan. Pengaruh rasio permen karet pullulan terhadap xanthan, rasio air terhadap permen karet, dan rasio gliserol terhadap permen karet terhadap laju disolusi cangkang kapsul diselidiki. Eksperimen desain seragam digunakan untuk mengoptimalkan formulasi cangkang kapsul. Hasil penelitian menunjukkan bahwa laju disolusi maksimum dicapai pada perbandingan gum pullulan dan xanthan sebesar 24,03:1, kandungan gliserol 0,9 kali lipat dari gum majemuk, dan kadar air 7,56 kali lipat dari gom majemuk.
Pululan, bahan pembentuk gel berbasis tanaman, digunakan sebagai bahan pembentuk gel utama untuk cangkang kapsul lunak. Proses produksi kapsul lunak yang menggunakan pullulan sebagai bahan pembentuk gel utama dipelajari, dan dibandingkan dengan kapsul lunak yang menggunakan gelatin sebagai bahan pembentuk cangkang, ditinjau dari waktu hancur, kebocoran minyak, oksidasi isi, dan daya rekat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kapsul lunak yang menggunakan pullulan sebagai bahan pembentuk gel utama menunjukkan waktu hancur, oksidasi isi, daya rekat, dan kebocoran minyak yang lebih baik setelah jangka waktu penyimpanan dibandingkan kapsul lunak yang menggunakan gelatin.
